1.在食品工业中用作膨松剂、碱性剂和面粉改良剂,在制作面条和馄饨时适当加入食品级碳酸钾,可使面条易煮熟,不易糊化,还能抑制面条发酸,赋予产品特有风味,提高色泽和韧性(通常和碳酸钠合用),有利于降低钠离子的摄入,降低人们心血管、高血压病的发生率,同时补充人钾离子吸收的不足。

2.食品级碳酸钾与碳酸钠、海藻糖、(异)麦芽糖醇、低聚糖醇等按适当比例混合用作嫩肉剂,利于解决以往磷酸盐嫩肉剂摄入过多影响人们健康问题,还能达到意想不到的嫩肉效果。

3.食品级碳酸钾在饮料中做酸度调节剂,能改善饮料PH值,呈对身体健康有益的弱碱性,同时又能改善口感,使人产生酸凉和爽快感觉,增进食欲,促进消化吸收。

4.在饲料中加入饲料级碳酸钾,可补充动物钾离子的吸收不足,提高免疫力,也可改善饲料口味,提高牲畜食欲,利于吸收、促进生长,还可抑制饲料中微生物的生长,起到防腐、抗氧化的作用。

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